les plantes de la vegetació litoral arenyenca > el fonoll marí

Fonoll marí (crithmum maritimum)
Forma part de la família de les 'umbel.líferes', caracteritzada sobretot per les típiques inflorescències en umbel·les, en forma de parasol. A l'escorça, però sobretot en els fruits, hi trobem concentrades essències i resines, fet que porta al seu aprofitament com a condiment, aromatitzant, o fins i tot com a medicinal. Pertanyen a la família: l'anís o matafaluga (PIMPINELLA ANISUM), el comí (CUMINUM CYMINUM), el julivert (PETROSELIUM CRISPUM). En horticultura hi trobem la pastanaga (DAUCUS CAROTA ssp.SATIVUS), l'api (APIUM GRAVEOLENS), etc. Algunes espècies poden esdevenir mortals, com és el cas de la temible cicuta (CONIUM MACULATUM).

Aprofitaments
Els brots, les fulles i fruits, contenen una essència. També vitamina C.
Les fulles, diürètiques, i brots tendres, de gust semblant al fonoll però més suau i un xic salat, els podem menjar en amanides, com a verdura, o confitats en vinagre i sal, conservant-se llargament. Conservació, altra volta, aprofitada pels navegants com a remei preventiu contra l'escorbut, Llur confitura s'empra igualment per a obrir la gana i per facilitar la digestió.
Una altra aplicació és la d'utilitzar-lo com a condiment en l'adob d'olives i seitons.

Mostra de fonoll marí (herbari Carme Buxalleu)

Fonoll marí (dibuix Carme Buxalleu)

les plantes de la vegetació litoral arenyenca > el fonoll marí